Você pode usar uma ferramenta comercial como KDETools Zimbra to Outlook PST Converter para converter Zimbra em Outlook PST. Alguns destaques são:

• Outros formatos de arquivo, incluindo MBOX, MSG, EML, EMLX, PDF, HTML e outros, também podem ser exportados usando esta ferramenta do Zimbra para Outlook PST.
• Extrai todos os dados de correio úteis, incluindo Para, Cco, Cc, Enviado, De, Recebido e Anexos, entre outros.
• Sem perder nenhum dado, este software exporta arquivos Zimbra para Outlook PST sem esforço.
• Este produto suporta adicionalmente o Windows Vesrion.

Mais detalhes: https://www.kdetools.com/br/zimbra/